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• 發布時間：2024-05-16
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【概要描述】對烹飪熟悉的朋友應該都知道香辛料，它是具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性制品的總稱，屬于調味料的一種。香辛料的原料主要來源于植物(花、葉、莖、根、果實或全草等)，以揮發油、辣味成分為主要成分，起到增進食欲、幫助消化和吸收、賦予食物以風味、殺菌防腐等作用，像我們常吃的辣椒、姜、胡椒、花椒等都屬于香辛料。 香辛料的應用歷史悠久，早在人類沒有文字記載的史前就已大量應用辛香料，我國對辛香料的應用有著非常久遠的歷史和科學的認識，中式烹飪能巧妙地發揮辛香料的獨特風味和誘食性，因此風味豐富多彩。